Extra virgin zeytinyağı(Soğuk Sıkım Zeytinyağı)
En yüksek kalitede ve en doğal formda olan zeytinyağıdır.
Soğuk sıkım yöntemiyle üretilir ve asitlik oranı %0,8'in altında olmalıdır.
Kendine özgü bir aroma ve zeytin tadı vardır.
Yüksek antioksidan içeriği ve besleyici değerleri nedeniyle tercih edilir.
Virgin Zeytinyağı(Sızma Zeytinyağı)
Virgin zeytinyağı, extra virgin zeytinyağına yakın kalitede olan bir türdür.
Asitlik oranı extra virgin zeytinyağına kıyasla biraz daha yüksektir (%0,8 ila %2).
Tat ve aroma bakımından extra virgin zeytinyağından biraz farklılık gösterebilir.
Salatalar, marinadlar ve hafif kızartmalar için kullanılabilir.
Refined Zeytinyağı(Rafine Zeytinyağı)
Refined zeytinyağı, genellikle düşük kaliteli zeytinyağlarının rafine edilmesiyle elde edilir.
Yüksek ısı ve kimyasal işlemlerle arıtılır ve asitlik oranı düşürülür.
Refined zeytinyağı, daha nötr bir tada ve daha yüksek bir duman noktasına sahip olabilir.
Genellikle pişirme ve kızartma için tercih edilir.
Light Zeytinyağı:
"Light" ifadesi, zeytinyağının daha hafif bir tada veya kalori içeriğine sahip olduğunu ima eder.Light zeytinyağı, rafine edilmiş zeytinyağına (refined olive oil) atıfta bulunur.
Light zeytinyağı, daha yüksek bir duman noktasına sahip olabilir ve daha nötr bir tada sahip olabilir.Pişirme ve kızartma için tercih edilen bir türdür.
Unutmayın ki extra virgin zeytinyağı, en yüksek kalitede ve en besleyici olanıdır. Diğer türler, farklı kullanım amaçlarına ve tat tercihlerine göre tercih edilebilir.